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23 2019-07

如何在众多外卖商家中脱颖而出-快点餐

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点外卖是众多消费者一大常规的就餐形式,无论是全职人士,抑或居家宅男,只要在手机上简单操作一下,自己喜爱的美食就可以送到身边。

餐食外送不需要亲自买菜、做饭、洗碗、收拾餐桌,真的懒人的一大幸事。

对于长期依赖外卖的消费者及商家来说,应该会发现最近外卖平台起了变化——商户变少了、点餐更贵了。

消费者 小黄:想吃的东西就没有了,就不方便了。


这位店长说,最初他们与美团外卖合作时,佣金是15%,后来调到18%,如今又上调到22%,他们感觉有点难以负担了。 

南宁某品牌快餐店 覃店长:比如卖出100块,我给平台22块,那我还有人工还有房租,所以根本不赚什么钱。

另一家螺蛳粉店的店长表示,餐饮业利润一般是30%到40%,这样的外卖佣金确实比较高,但店里主要做线上生意,只能扛着。

于网站佣金的上调,有的平台认为,主要是因为公司运营成本以及人工费用增加;至于有商家退出平台,一方面是由于店铺转让以及合同到期,另外就是一些商家本身竞争力不强,退出是市场优胜劣汰的结果。


外卖平台若要盈利有两种途径,一种是提高商家服务费也就是佣金,二是提升配送费。

但国内外卖平台好几家,激烈竞争将限制平台对商家的要价。但随着并购后巨头的诞生,竞争逐渐走向平缓。

面对不断提高的佣金,一些餐饮商家表示,将尝试安排自己的骑手配送外卖,想办法在线下这一块发展自己的业务。

对此,美团外卖的工作人员表示,提高佣金主要是因为公司运营成本以及人工费用增加,商家退出平台,一方面是店铺转让以及合同到期,另一当面是一些商家本身竞争力不强,是市场优胜劣汰的结果。

事实上,外卖平台在经历了大肆烧钱补贴用户,打开市场后,就一直在佣金上“下功夫”。

早在2016年,劳动报就对外卖平台上调佣金进行了报道,报道称,最开始商家入驻平台都是免费的,但从2016年势头就发生了变化,不仅开始收佣金,还一步步地涨,从5%、10%、15%……此外,以前专送商家的向客户收取的配送费,本来是给商家的,现在归外卖平台了。

总的来说,无论是哪家外卖企业,你所推出的仅仅只是一个服务平台。

在一切尚未成形的情况下,获益最多的群体应当是消费者与商家群体,如果消费者需要多花钱,商户反而也赚不到钱的话,那么这个平台必然会走向一个恶性循环的不归路,最终闹到两败俱伤的地步。

小程序PK美团

目前商户大佬们都纷纷入驻了小程序平台,如果你还在局外徘徊就错失了市场先机了。那么相对于美团,小程序的好处是什么呢?

相关费用

相信所有商家最为关心的便是成本费用问题,  饿了么、美团、大众点评,这类平台,除了高额的入驻费,还有每笔销售高达15%、甚至是20%的佣金,这样将支出费用、成本费用扣除,商家的利润也就没有多少了;

哪天你不愿意交平台费,直接就把你踢了,最后你就帮平台做流水,什么也得不到。

但是小程序呢,只有年服务费!其余也没有什么费用支出了,除非是有什么特殊的功能需求。

同时小程序可以通过后台去观察到客户的一些动态,来店面消费的情况,新老客户记录,商家可以运用好这些数据去做经营计划,这是对店面做发展规划的一个很好的途径。

客户来源及归属

商家

“每一单只能看三分钟,而且都是新顾客,向我们这样的餐馆最重要的就是回头客,只用美团、饿了么没法抓住顾客。



餐厅老板都有个通病“最怕见你一次就没了下次”,沉睡中的会员,难道真的“叫不醒”吗?

顾客餐后离店,服务并未终止,而餐后的关系营销才刚刚开始。

你入驻美团以后,所有看似属于你店铺的用户,其实都是美团的用户,跟你的店铺没有一点关系;

做自己的行业小程序就不同,所有通过小程序进入到平台的用户都是商家自己的。

累积用户,引流来的客户也是商家的,并且能够将客户很好的留存下来,大大提高了用户的体验度,若将你自己的客户介绍给其他商家,还能收取佣金,做到二次营销,用户裂变等。

流量强化



商家

特别是在用餐高峰期,往往是用户来到店铺就用餐,吃完就走,点餐、备餐、买单的步骤全在小程序上完成了。

其他顾客知道了小程序这么节省时间,也都开始用了。每天的客人也增加了不少,那几家店也要跟我学弄个自家小程序.

对于商家来说,流量是每位商家最为关注的,现在的流程是这样的,饿了么做了自己的小程序,微信免费给他流量,饿了么再把这种流量卖给你。

所以说,与其在饿了么买微信给他的免费流量,还不如直接在小程序接收微信给你的免费流量。

商家有小程序,用户可以在小程序使用列表找到你的小程序店,然后直接分享给他的好友,打开速度会非常快,而且,这个客户是你的,不是饿了么这种平台的。

附近的小程序,5公里流量免费曝光,直径10公里有几万的流量,微信小程序悄然增添新功能,而这次的“惊喜”直接砸到了“餐饮”头上。微信为“附近的小程序”列表增加了一个“餐饮美食”筛选栏。





附近餐厅所提供的小程序都将显示在“餐饮美食”栏目中,这一功能更新,直接为餐饮业开辟了一条绿色通道!

推广方式

饿了么、美团等主要依靠APP二维码(非店铺二维码)和页面链接分享,推广方式有限;

小程序除了独立店铺二维码以外还有小程序码、太阳码,附近的小程序、公众号关联、页面转发微信好友微信群等等,更有利于二次营销。

打开一款小程序就可以通过小程序的精致程度大体推断店铺的状况,不仅仅影响了到店用餐量大幅度增加,订餐量更是越来越多。

肯德基的小程序每日自助点餐的用户高达四十万,麦当劳的成交量升高69%,更好的将店铺的实力展现到互联网上。

有了公众号,到底需不需要小程序?

很多人都会有这样的疑惑,可以想象一下,客户点开你的公众号推文后,有多少人来到店里消费,客户有哪一些,你是无法掌握这些关键信息的。

运用好公众号,商家可以定期的进行广告投放、宣传推广自己的门店和产品。再配合上小程序的使用,给客户一个更加人性化的自主消费渠道。


结束语

小程序可以说是互联网的一个发展趋势,因此商家拥有一个属于自己的小程序是有好处的,你可以主动的去抢客户,而不是像以前一样被动的进入。

门店商家想要通过小程序实现盈利,首先要在明确自身需求的前提下,打造一款符合自身定位的小程序。

作者:快点餐智慧餐厅

链接:http://www.dddiancan.com/

齐经理:17710158317


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